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苹果手机上的短信删除后是可以尝试找回的。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前有激活iCloud备份，可以尝试通过该备份恢复删除的短信，操作方式是在iPhone的“设置”中进入“通用”，然后找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
2、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如iTunes或Any Data Recovery等可以帮助恢复删除的短信，使用这类软件时需要注意操作细节，以免对手机数据造成进一步损失。
3、检查最近删除文件夹：iOS系统自带的一个“最近删除”文件夹，可以在其中找到最近删除的短信，但只保留30天，如果删除的短信还在这个期限内，可以前往恢复。
方法都需要根据实际情况尝试，并且存在一定的成功概率，如果无法恢复，可能需要寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。